El Huerto de Silvia un proyecto de sustentabilidad alimentaria en Casa Silvana

Entrada a nuestro huerto casero

por Edwin Velázquez Collazo, director

Además de ser un espacio alternativo y emergente para la difusión del arte contemporáneo también somos un espacio con conciencia para la sustentabilidad y seguridad alimentaria. Como proyecto independiente y para la autogestión desde nuestros inicios se planificó el establecimiento y desarrollo de un huerto casero como un programa de autodeterminación y autoabastecimiento de alimentos sanos para nuestro consumo.

Tomates Cherry

Variedad de plántulas de ajíes picantes

En nuestro huerto doméstico tenemos sembrado vegetales como tomates, zanahorias, y berenjenas. Una variedad de ajíes picantes y dulces además de cilantrillo, culantro (recao), cúrcuma, jengibre, cebolla, menta, tomillo, perejil, poleo, cebollines, verdolaga, albahaca y pimiento de cocinar. Adicional árboles de café, guanábana, china, cacao, limón criollo, guayaba, acerola y parcha.

Albahacas

Tomate Roma

Conscientes sobre el aprovechamiento de agua de lluvia construimos un sistema de recogida de agua del techo para irrigación de nuestro huerto doméstico. 

Drones para la recolección de agua de lluvia

También hemos construido un deshidratador solar con el fin de no desperdiciar el exceso de alimentos cosechados. La deshidratación no es solo una técnica ancestral de conservación sino que nos abre a todo un mundo de posibilidades para una cocina o gastronomía saludable ofreciéndonos un alimento lleno de textura y sabores. Al deshidratar una fruta, vegetal o hierbas no solo alargamos su vida útil, y por tanto, su conservación también concentra todos sus nutrientes y también las calorías, ya que acumulan un mayor porcentaje de sus azúcares naturales.

Deshidratadora Solar

Con ese alimento saludable que deshidratamos en Casa Silvana esperamos elaborar de manera limitada una serie de productos naturales y artesanales, tales como vinagretas, conservas, piques, alcoholados, para la venta al público general con el fin de generar algunos ingresos que apoyen nuestros programas culturales.

Ajíes dulces

En Casa Silvana abrimos sábado y domingo en un horario de 12:00 a 5:00 pm o por cita previa bi-mensualmente en los siguientes meses: febrero, abril, junio, septiembre y noviembre.

Para mas información llamar al 787 -240 - 4603 o 787- 285 - 6053 o escribirnos al correo electrónico: casasilvanapr@gmail.com

Para llegar a Casa Silvana use Google Map: https://goo.gl/maps/A6wNtb9mMrkL5b8E7

¡Los esperamos!